Black Rat

L'avis de l'auteur Lonely Planet

britannique moderne, étoilé

Les arômes sont irrésistibles, les plats vraiment fabuleux, la cuisine d’une grande technicité et les ingrédients surprenants – le collier d’agneau est accompagné de purée à la bière et aux oignons, le boudin noir de coquilles Saint-Jacques et le calamar grillé de chorizo. Oui, le Black Rat mérite son étoile au Michelin.

Par une ironie du sort typiquement anglaise, la New Forest est tout sauf récente – elle fut créée par Guillaume le Conquérant et décrétée réserve de chasse royale en 1079. C’est d’ailleurs davantage une lande sauvage qu’une forêt. Classé parc national depuis 2005, le site présente beaucoup de charme et est un vrai plaisir à découvrir. Les poneys sauvages vagabondent dans les broussailles, on aperçoit des cerfs au loin et des oiseaux rares volettent dans les arbres. L’ensemble est parsemé de beaux villages, en particulier Lyndhurst et Brockenhurst, reliés par un réseau de sentiers pédestres et cyclistes.

01962-844465 ; www.theblackrat.co.uk ; 88 Chesil St ; 19h-21h15 tlj, 12h-14h15 sam-dim