Instock

L'avis de l'auteur Lonely Planet

international

€€

L’Instock s’est donné la réduction du gaspillage alimentaire pour raison d’être. Sa petite voiture électrique de collecte fait le tour des épiceries comme Albert Heijn et Hilton Meats, en passant par la poissonnerie Jan van As et la brasserie Heineken, pour récupérer des denrées encore consommables mais destinées à être jetées. Avec ces provisions, le restaurant concocte de délicieux menus de 3 plats (dont une formule végétarienne). Les prix varient en fonction des ingrédients.

www.instock.nl ; Czaar Peterstraat 21 ; plats 4-10 €, menu 3 plats 26 € ; 9h-22h dim-mer, jusqu’à 23h jeu-sam ; 10 Eerste Coehoornstraat