José Luis

L'avis de l'auteur Lonely Planet

espagnol

€€

José Luis, qui dispose de nombreux établissements dans la capitale, est réputé pour sa fidélité aux recettes espagnoles traditionnelles. Sa tortilla de patatas (omelette aux pommes de terre) est considérée par beaucoup comme la meilleure de Madrid, mais ses croquetas et son ensaladilla rusa (salade russe) méritent aussi le détour.Fréquentée par de jeunes cadres en costume, l’antenne de la Calle de Serrano dégage une atmosphère un peu guindée, tout à fait à l’image du quartier de Salamanca.

91 563 09 58 ; www.joseluis.es ; Calle de Serrano 89 ; tapas à partir de 5 € ; 8h30-1h lun-ven, 9h-1h sam, 12h30pm-1h dim ; Gregorio Marañón