Ron Gastrobar

L'avis de l'auteur Lonely Planet

néerlandais moderne

€€

Ron Blaauw dirigeait, dans un décor superbe conçu par un designer, son restaurant étoilé au Michelin avant d’abandonner ses deux étoiles en faveur de ce “gastrobar” égalitariste. On y sert 25 plats de style tapas à prix fixes, sans obligation d’en commander un minimum. Au menu notamment : steak tartare aux cervelles de veau croustillantes, raviolis aux champignons avec écume de patate douce, os à moelle cuit au barbecue, asperges hollandaises à la sauce homard/champagne, et burgers au bœuf Wagyu.

496 19 43 ; www.rongastrobar.nl ; Sophialaan 55 ; plats 15 €, desserts 9 € ; 12h-14h30 et 17h30-22h30 lun-ven, 12h-22h30 sam-dim ; 2 Amstelveenseweg